W.D. O'Connell Tomásín Bourbon Cask

W.D. O’Connell Tomásín Bourbon Cask, een unieke Single Pot Still Irish Whiskey van onafhankelijke bottelaar W.D. O'Connell Whiskey Merchants, vernoemd naar hun thuisbasis in Choill Mhic Thomáisín (Kilmacthomas), Co. Waterford.

Technisch!
Deze Single Cask van W.D. O’Connell is een unpeated Single Pot Still Irish Whiskey gedistilleerd bij Great Northern Distillery in Ierland. Dit specifieke vatnummer is #203690, gerijpt in ex‑bourbonvaten en gebotteld op 50,9 % alcohol. De whiskey is non chill‑filtered en zonder toegevoegde kleur.

Smaakomschrijving
De neus opent met rijke vanille en honing, gevolgd door rijpe peer en frisse appel met een vleugje citruszeste. In het glas ontwikkelt het zich naar romige karamel, lichte toffee en zacht eikenhout, ondersteund door subtiele kruidtonen. De afdronk is warm, soepel en elegant, met aanhoudende toetsen van vanille‑toffee en gedroogd fruit, helemaal in lijn met de karaktervolle ex‑bourbonrijping.

Wist je dat?
Tomásín is de naam van de plaats waar de bottelarij zijn nieuwe hoofdzetel heeft, namelijk Choill Mhic Thomáisín.