Clonakilty Port Cask

Clonakilty Port Wood Cask is een karaktervolle Irish whiskey uit Clonakilty Distillery in het zuidwesten van Ierland, waar de frisse kustlucht en ambachtelijke distilleertraditie samenkomen. Deze release is onderdeel van hun Cask Finish-serie, waarbij verfijnde vatrijping centraal staat. In dit geval een finish op port-wijnvaten die extra fruitigheid en diepgang brengen.

Technisch!
Deze whiskey is een blend van Single Pot Still en Single Grain Whiskey van Clonakilty. Hij heeft zijn basisrijping voltooid in ex-bourbonvaten en kreeg vervolgens een finish op port-wijnvaten (vaak Ruby- of Tawny-port), wat zorgt voor daaropvolgende fruitige en zoete nuances. De whiskey is gebotteld op 43,6 % alcohol, non chill-filtered en zonder toegevoegde kleur.

Smaakomschrijving
De neus opent met rijp rood fruit, gekonfijte kersen en zachte vanille, gevolgd door honing en subtiele toffee. In de mond ontvouwt zich een vol, fruitig profiel met tonen van rode bessen, pruimen en kaneel, afgerond door een warme, lichte eikennasmaak met een hint van zoete specerijen.

Wist je dat?
Port-wijnvaten voegen niet alleen fruitige diepte en zoetheid toe, maar kunnen ook zachte tannines en structuur achterlaten in whiskey. Een subtiele en elegante manier om extra complexiteit te bereiken zonder dat de port-invloed te zwaar of overheersend wordt.