Clonakilty Double Oak

Clonakilty Double Oak is een Irish whiskey blend uit Clonakilty Distillery, gelegen in het zuidwesten van Ierland aan de Atlantische kust. Deze release is het vlaggenschip van Clonakilty’s Cask Finish-serie, waarin zintuiglijke complexiteit en vatinvloed centraal staan.

Technisch!
Double Oak is een blend van Clonakilty-gedistilleerde Single Pot Still Whiskey en Single Grain Whiskey, die eerst rijpte in ex-bourbonvaten. Daarna kreeg hij een dubbele vatbehandeling: eerst in virgin American oak en vervolgens in geroosterde Europese eiken rode wijn-vaten (NEOC) van Bordeaux-origine. Hij is gebotteld op 43,6 % alcohol, non chill-filtered en zonder toegevoegde kleur.

Smaakomschrijving
De neus opent met zachte specerijen, vanille en rijpe appel en peer. In het glas komt een romig, warm palet naar voren met tonen van gember, hazelnoot en amandel, gevolgd door een lange, zoete finish van toffee en karamel met aanhoudende kruidigheid.

Wist je dat?
Deze Double Oak is uniek omdat het een van de eerste Ierse whiskey’s is die een NEOC (New Era Oak Cask)-afwerking heeft gekregen. Dat zijn ex-rode-wijnvaten uit de Bordeauxstreek die door traditionele coopers zijn bewerkt en opnieuw geroosterd om extra complexiteit aan de whiskey te geven.