W.D. O'CONNELL SB 5 jaar Fino cask

Single Malt Irish Whiskey Fino Sherry Cask Finish

Deze Small Batch-release van W.D. O'Connell maakt deel uit van een reeks waarin verschillende sherrystijlen centraal staan. De whiskey werd in 2018 gedistilleerd bij Great Northern Distillery, rijpte eerst op first fill ex-bourbonvaten en werd in april 2022 overgestoken naar zorgvuldig geselecteerde Fino-sherryvaten. Waar Oloroso en Pedro Ximénez vooral rijkdom en zoetheid brengen, zorgt Fino voor een droger, frisser en verfijnder karakter met elegante nootachtige accenten.

PROEFNOTITIES

• Neus
  Groene appel, citrusschil, geroosterde amandelen, vanille en een subtiele zilte toets.
• Smaak
  Fris en levendig met honing, biscuit, amandelen, citrus, lichte kruiden en verfijnde eik.
• Afdronk
  Middellang en droog met geroosterde noten, zachte kruiden en een elegante minerale toets.

ONS GEDACHT...

Fino is wellicht de meest onderschatte sherrystijl voor whiskeyrijping. In plaats van extra zoetheid brengt dit type vat vooral finesse, frisheid en een subtiel nootachtig karakter. Dat maakt deze botteling duidelijk anders dan de Amontillado- of PX-uitgaven binnen dezelfde reeks.

Wie graag de invloed van verschillende sherryvaten ontdekt, vindt hier een whiskey die vooral uitblinkt in balans en elegantie.

ONS ADVIES

• Ideaal voor liefhebbers van verfijnde, droge sherry-invloeden.
• Een aanrader voor wie de verschillen tussen Fino, Amontillado en Oloroso wil ontdekken.
• Combineert uitstekend met geroosterde amandelen, Ibericoham of een gerijpte Manchego.

SAINT MAC-FICHE

Categorie: Single Malt Irish Whiskey
Herkomst: County Louth, Ierland
Distilleerderij: Great Northern Distillery
Bottelaar: W.D. O'Connell Whiskey Merchants
Gedistilleerd: 2018
Leeftijd: 5 jaar
Rijping: First fill ex-bourbonvaten, overgestoken naar Fino-sherryvaten in april 2022
Alcohol: 50%
Inhoud: 70 cl
Non-Chill Filtered: Ja
Natural Colour: Ja