Tipperary The Big Field Poitin

Irish Poitín Triple Distilled Spirit from Homegrown Barley

The Big Field Poitín is een bijzonder project van Tipperary Boutique Distillery en vormt één van de eerste spirits waarbij de focus volledig ligt op de eigen landbouwgrond. De naam verwijst naar “The Big Field” op Ballindoney Farm in County Tipperary, waar de gebruikte gerst wordt verbouwd.

Voor deze poitín werd een 50/50 combinatie van gemoute en ongemoute Olympus Spring Barley gebruikt. De spirit werd vervolgens drievoudig gedistilleerd in koperen pot stills, waardoor een zeer zuivere maar toch karaktervolle spirit ontstaat.

Poitín is één van de oudste Ierse distillaten en wordt vaak gezien als de voorloper van Irish whiskey. In tegenstelling tot whiskey wordt poitín niet gerijpt op hout, waardoor de pure invloed van grondstof en distillatie volledig centraal staat.

PROEFNOTITIES

• Neus
  Vers gemaaid gras, graan, groene kruiden, zachte florale tonen en een lichte aardse toets.
• Smaak
  Verrassend zacht met gerstsuiker, zoete granen, honing, lichte specerijen en een frisse, heldere structuur.
• Afdronk
  Kort tot middellang met een blijvende zoetheid, graanachtige tonen en een zachte kruidigheid.

ONS GEDACHT...

The Big Field Poitín is een mooie demonstratie van de filosofie van Tipperary: van veld tot fles. Waar bij whiskey de invloed van hout vaak een grote rol speelt, krijg je hier een unieke kans om de pure expressie van Ierse gerst en distillatie te ontdekken.

De afwezigheid van vatrijping maakt deze spirit misschien minder vertrouwd voor whiskeyliefhebbers, maar net daardoor is hij interessant. Het is een pure blik op de basis waaruit later een uitstekende Irish whiskey kan ontstaan.

Een aanrader voor liefhebbers die graag de oorsprong en het ambacht achter Ierse spirits willen ontdekken.

ONS ADVIES

• Ideaal voor liefhebbers van authentieke Ierse distillaten.
• Een aanrader voor wie eens iets anders wil proberen dan klassieke whiskey.
• Ook interessant om puur te proeven, licht gekoeld of als basis voor cocktails.

SAINT MAC-FICHE

Categorie: Irish Poitín
Herkomst: Ballindoney Farm, Clonmel, County Tipperary, Ierland
Producent: Tipperary Boutique Distillery
Grondstof: 50% gemoute en 50% ongemoute Olympus Spring Barley
Herkomst gerst: The Big Field – Ballindoney Farm
Distillatie: Triple distilled in copper pot stills
Rijping: Niet gerijpt (new make spirit)
Alcohol: 47%
Inhoud: 70 cl
Non-Chill Filtered: Niet van toepassing
Natural Colour: Ja (kleurloos)