Teeling Rising 21 jaar Ruby Port

Ruby Port Cask Finish, limited Edition Single Malt Irish Whiskey

De derde release in de Rising Reserve-reeks toont hoe goed een lange bourbonrijping samengaat met een zorgvuldig gekozen wijnfinish. Deze 21 jaar oude single malt rijpte eerst ruim 18 jaar op ex-bourbonvaten en kreeg daarna nog drie jaar extra rijping op Ruby Port-vaten. Het resultaat is een elegante whiskey waarin rijp rood fruit, chocolade en kruidige houttonen mooi samensmelten. De botteling is beperkt en werd non-chill filtered afgevuld op 46%.

PROEFNOTITIES

• Neus
  Karamel, gedroogde rode vruchten, sandelhout en een subtiele kruidigheid.
• Smaak
  Bruine suiker, chocoladegebak, pruimen, kerstcake en zachte eik.
• Afdronk
  Lang en elegant met gouden stroop, zachte tannines, gerstemout en warme houtkruiden.

ONS GEDACHT...

Dit is een schoolvoorbeeld van hoe een portfinish een whisky kan verrijken zonder het oorspronkelijke karakter te maskeren. De lange bourbonrijping zorgt voor een verfijnde basis, terwijl de Ruby Port-vaten extra diepte en een prachtige fruitigheid toevoegen.

Een bijzonder geslaagde limited edition die zich richt op liefhebbers van oudere, elegante Ierse single malts met een subtiele wijninvloed.

ONS ADVIES

• Ideaal voor liefhebbers van lang gerijpte single malts met een wijnfinish.
• Een aanrader voor wie houdt van rode fruittonen, chocolade en elegante houtinvloeden.
• Combineert uitstekend met pure chocolade, gerijpte harde kazen of een dessert met pruimen en rood fruit.

SAINT MAC-FICHE

Categorie: Single Malt Irish Whiskey
Herkomst: Dublin, Ierland
Distilleerderij: Cooley Distillery*
Bottelaar: Teeling Distillery
Rijping: 18 jaar ex-bourbonvaten, gevolgd door 3 jaar Ruby Port-vaten
Leeftijd: 21 jaar
Alcohol: 46%
Inhoud: 70 cl
Oplage: 6.000 flessen
Non-Chill Filtered: Ja
Natural Colour: Ja

* De distilleerderij wordt door Teeling niet officieel vermeld, maar deze botteling wordt algemeen beschouwd als afkomstig van Cooley.