W.D. O'Connell From Clare to here vol. II

W.D. O’Connell From Clare to Here Volume II is een limited edition single malt Irish whiskey van de onafhankelijke bottelaar W.D. O’Connell Whiskey Merchants, afkomstig uit Great Northern Distillery in County Waterford, Ierland. Deze release combineert klassieke Ierse single malt met een creatieve vatrijping en is gebotteld in een zeer gelimiteerde oplage van 168 flessen.

Technisch!
Deze whiskey is single malt (100 % gemoute gerst) en driemaal gedistilleerd. Het betreft een single cask (#3926208) die eerst rijpte in first‑fill bourbonvaten en daarna een finish in een Western Herd stout cask kreeg. De whiskey is gebotteld op 54 % alcohol, non chill‑filtered en zonder toegevoegde kleur.

Smaakomschrijving
De neus opent met vanille, gedroogd fruit en zachte mouttonen. In het glas ontvouwt zich een romig palet van rijpe peer, zachte toffee en lichte chocolade, met een subtiele hint van stout. De afdronk is warm, elegant en lang, met nagalmende tonen van karamel en zachte eik.

Wist je dat?
De naam From Clare to Here verwijst naar een klassiek Iers gevoel van reizen en verbinden, een knipoog naar de oorsprong van de maker en de vaten die door Ierland reizen. Het gebruik van een stout cask geeft deze limited edition een subtiele, moderne twist zonder dat er turf of rook aan te pas komt.