W.D. O'CONNELL SB 5 jaar Amontillado cask
Single Malt Irish Whiskey Amontillado Sherry Cask Finish
Met deze Small Batch-release zet W.D. O'Connell de veelzijdigheid van sherryvaten centraal. De whiskey werd in 2018 gedistilleerd bij Great Northern Distillery, rijpte eerst op first fill ex-bourbonvaten en werd in april 2022 overgestoken naar zorgvuldig geselecteerde Amontillado-sherryvaten voor een verdere rijping. Het resultaat is een single malt waarin de droge, nootachtige stijl van Amontillado perfect samengaat met het fruitige karakter van de Ierse spirit.
PROEFNOTITIES
- Neus
Geroosterde amandelen, sinaasappelschil, honing, gedroogde abrikozen en zachte eik. - Smaak
Vol en romig met toffee, hazelnoten, gedroogd fruit, biscuit en warme specerijen. - Afdronk
Lang met geroosterde noten, droge sherrytonen, eikenhout en een subtiele kruidigheid.
ONS GEDACHT...
Amontillado is een minder voor de hand liggende keuze dan Oloroso of Pedro Ximénez, maar precies daarin schuilt de charme van deze botteling. De sherryvaten brengen vooral finesse, notigheid en een licht drogend karakter, zonder de whiskey te overladen met zoetheid.
Dit is een expressie die liefhebbers van verfijnde sherry-invloeden zeker zal aanspreken. De balans tussen fruit, hout en droge sherrytonen maakt hem bijzonder gastronomisch.
ONS ADVIES
- Ideaal voor liefhebbers van droge sherrygerijpte whisky's.
- Een aanrader voor wie eens iets anders wil dan de klassieke Oloroso- of PX-finish.
- Combineert uitstekend met geroosterde amandelen, Manchego, Ibericoham of oude Comté.
SAINT MAC-FICHE
Categorie: Single Malt Irish Whiskey
Herkomst: County Louth, Ierland
Distilleerderij: Great Northern Distillery
Bottelaar: W.D. O'Connell Whiskey Merchants
Gedistilleerd: 2018
Leeftijd: 5 jaar
Rijping: First fill ex-bourbonvaten met finish op Amontillado-sherryvaten
Alcohol: 50%
Inhoud: 70 cl
Non-Chill Filtered: Ja
Natural Colour: Ja