W.D. O'Connell Small Batch 5 year Amontillado Cask

W.D. O’Connell Small Batch 5 Year Amontillado Cask 2025 is een limited edition single malt van onafhankelijke bottelaar W.D. O’Connell Whiskey Merchants, gedistilleerd bij Great Northern Distillery in County Waterford, Ierland. Deze release behoort tot de Small Batch-serie en toont op elegante wijze wat een Amontillado-sherryfinish kan bijdragen aan een Ierse Single Malt.

Technisch!
Deze whiskey is single malt (100 % gemoute gerst), triple gedistilleerd en heeft 5 jaar gerijpt op first-fill ex-bourbonvaten. In 2025 kreeg hij een finish in geselecteerde Amontillado sherry-casks, wat extra rijkdom en notige complexiteit toevoegt. Hij is gebotteld op 50 % alcohol, non chill-filtered en zonder toegevoegde kleur. Het betreft een beperkte oplage (batch-release) van deze specifieke vatfinish.

Smaakomschrijving
De neus opent met gedroogd fruit, noten en subtiel eikenhout, gevolgd door kruidige amandelen, abrikoos en donkere honing. In het glas ontvouwt zich een volle, ronde body met tonen van gedroogde pruimen, toffee en lichte butterscotch, aangevuld met zachte specerijen en een hint van sinaasappelzeste. De afdronk is lang, warm en evenwichtig, met aanhoudende noten van karamel en verwarmende kruiden.

Wist je dat?
Amontillado is een half-droge sherrystijl uit Spanje die gedeeltelijk biologisch en deels oxidatief rijpt. Vaten die Amontillado hebben gehouden geven subtiele noten- en kruideninvloeden af aan de whiskey, zonder de droge elegantie te verliezen.