Waterford Fenniscourt 1.1 - PEATED

Waterford Fenniscourt 1.1 - PEATED
€ 80,00

Single Farm Origin Single Malt Irish Whiskey Fenniscourt Farm, County Carlow

Waterford Fenniscourt 1.1 Peated bewijst dat turf en terroir perfect samengaan. Voor deze bijzondere Single Farm Origin werd uitsluitend gerst gebruikt van Fenniscourt Farm in County Carlow, waarna de mout werd geturfd met Ierse turf uit County Kildare tot 38 ppm. Het resultaat is geen zwaar rokerige whisky, maar een expressie waarin de zachte rook het karakter van de gerst ondersteunt in plaats van overheerst.

De rijping vond plaats op een combinatie van first fill Amerikaans eiken, virgin Amerikaans eiken, Frans eiken en Vin Doux Naturel-vaten. Die verschillende vattypes zorgen voor extra diepgang zonder het terroir of de subtiele turfinvloed te overschaduwen.

PROEFNOTITIES

  • Neus
    Zachte kampvuurrook, vers gemoute gerst, citrusschil, rijpe appel, honing en kruiden.
  • Smaak
    Romig en krachtig met mout, boomgaardfruit, vanille, peper, zachte asrook en een frisse mineraliteit.
  • Afdronk
    Lang en elegant met aanhoudende rook, geroosterde granen, eikenhout en een subtiele kruidigheid.

ONS GEDACHT...

Fenniscourt 1.1 Peated laat zien dat geturfde Ierse whiskey een eigen identiteit kan hebben. De rook is verfijnd en ondersteunt de expressie van de gerst, zonder de whisky te domineren zoals bij sommige klassieke peated whisky's.

Voor liefhebbers van Waterford is dit een fascinerende combinatie van terroir en turf. Voor wie peated whisky wil ontdekken zonder overweldigd te worden door rook, is dit een bijzonder geslaagde introductie.

ONS ADVIES

  • Ideaal voor liefhebbers van elegante, geturfde whisky.
  • Een aanrader voor wie het verschil wil ontdekken tussen Ierse en Schotse peated whisky.
  • Combineert uitstekend met gerookte zalm, oude cheddar of gegrilde paddenstoelen.

SAINT MAC-FICHE

Categorie: Single Farm Origin Single Malt Irish Whiskey
Herkomst: Fenniscourt Farm, County Carlow, Ierland
Distilleerderij: Waterford Distillery
Bottelaar: Waterford Distillery
Gerstras: 100% Ierse gerst van Fenniscourt Farm
Turf: Ierse turf uit County Kildare (38 ppm)
Rijping: 37% first fill Amerikaans eiken, 19% virgin Amerikaanse eiken, 20% Frans eiken en 24% Vin Doux Naturel-vaten
Leeftijd: NAS (gedistilleerd in 2019, gebotteld in 2022)
Alcohol: 50%
Inhoud: 70 cl
Oplage: 11.500 flessen
Non-Chill Filtered: Ja
Natural Colour: Ja