The 80 - Irish Apple Brandy
Irish Apple Brandy Double Distilled Jerez Sherry Cask Matured
The 80 is een unieke samenwerking tussen The Apple Farm en Tipperary Boutique Distillery, twee buren uit het hart van de Golden Vale in County Tipperary. Deze Irish Apple Brandy wordt gemaakt op basis van cider van lokaal geteelde appels van de familie Traas, waarna de spirit wordt gedistilleerd bij Tipperary Boutique Distillery.
De naam The 80 verwijst naar de tachtig handgeplukte appels die nodig zijn voor elke fles. De cider wordt gedistilleerd tot een elegante apple brandy en vervolgens gerijpt op een first fill ex-Jerez Sherry cask, wat extra complexiteit toevoegt aan het pure appelkarakter.
Batch 2 bouwt verder op het succes van de eerste release en toont opnieuw hoe mooi lokaal fruit, traditionele distillatie en zorgvuldig gekozen vaten kunnen samenkomen.
PROEFNOTITIES
- Neus
Frisse appel, rijpe boomgaardvruchten, amandel, marsepein, zachte kruiden en een lichte sherry-invloed. - Smaak
Rijk en elegant met gekaramelliseerde appel, toffee, amandel, vanille, zachte specerijen en een subtiele notigheid. - Afdronk
Zacht en romig met blijvende appeltonen, marsepein, lichte kruiden en een elegante droge toets van het sherryvat.
ONS GEDACHT...
The 80 is een mooi voorbeeld van hoe een lokale samenwerking een uniek Iers product kan opleveren. Waar veel apple brandy's vooral focussen op zoet fruit, brengt deze expressie extra diepgang dankzij de rijping op een first fill ex-Jerez sherryvat.
De combinatie van frisse appel, geroosterde noten en zachte sherrytonen maakt dit een veelzijdige spirit die zowel liefhebbers van brandy als whiskey kan aanspreken.
Een prachtige fles voor wie graag buiten de klassieke whiskeywereld ontdekt wat Ierland nog meer te bieden heeft.
ONS ADVIES
- Ideaal voor liefhebbers van fruitige digestieven met extra complexiteit.
- Een aanrader voor fans van Calvados, brandy en innovatieve Ierse spirits.
- Mooi puur te drinken, licht gekoeld of als basis voor verfijnde cocktails.
SAINT MAC-FICHE
Categorie: Irish Apple Brandy
Herkomst: Golden Vale, County Tipperary, Ierland
Producent: Tipperary Boutique Distillery
Samenwerking: The Apple Farm & Tipperary Boutique Distillery
Grondstof: Cider van lokale appels van The Apple Farm
Distillatie: Double Distilled
Rijping: First Fill Ex-Jerez Sherry Cask
Batch: 2
Alcohol: 46%
Inhoud: 50 cl
Kleur: Natural Colour
Non-Chill Filtered: Niet van toepassing