Waterford Woodbrook 1.1 - PEATED

Waterford Woodbrook 1.1 - PEATED
€ 80,00

Single Farm Origin Peated Single Malt Irish Whiskey – Woodbrook Farm, County Wicklow

Waterford Woodbrook 1.1 Peated is een bijzondere expressie binnen de Single Farm Origin-reeks, waarbij niet alleen de distillatie maar vooral de herkomst van de gerst centraal staat. Voor deze botteling werd uitsluitend gerst gebruikt afkomstig van Woodbrook Farm in County Wicklow.

De mout werd geturfd tot 74 ppm met Ierse turf uit Ballyteague, County Kildare. Ondanks dit hoge fenolgehalte draait deze whiskey niet enkel rond rook: Waterford gebruikt turf als een extra dimensie naast het karakter van de gerst en het terroir. Het resultaat is een complexe single malt waarin rook, fruit, kruiden en hout mooi samenkomen.

De rijping gebeurde volgens de typische Waterford-filosofie met een zorgvuldig samengestelde combinatie van verschillende vattypes: bourbon, virgin oak, Frans eiken en Vin Doux Naturel-vaten. Hierdoor ontstaat een whiskey met zowel kracht als finesse.

PROEFNOTITIES

  • Neus
    Elegante turfrook, vers gemoute gerst, citrus, groene appel, honing, vanille en subtiele florale toetsen.
  • Smaak
    Vol en gelaagd met geroosterde granen, boomgaardfruit, peper, honing, vanille, zachte rook en een minerale frisheid.
  • Afdronk
    Lang en verfijnd met aanhoudende rook, eikenhout, kruiden en een elegante droge toets.

ONS GEDACHT...

Waterford Woodbrook 1.1 Peated toont perfect waarom deze distilleerderij zo anders werkt dan de klassieke Ierse whiskeyproducenten. Hier draait het niet om een vaste huisstijl, maar om de combinatie van gerst, bodem, landbouw en rijping.

Met 74 ppm zou je een zware rookervaring kunnen verwachten, maar deze whiskey kiest voor meer finesse. De turf ondersteunt het karakter van de spirit in plaats van alles te overheersen.

Een fascinerende expressie voor liefhebbers die willen ontdekken hoe Ierse turf een volledig eigen identiteit kan krijgen.

ONS ADVIES

  • Ideaal voor liefhebbers van elegante, geturfde whisky.
  • Een aanrader voor fans van peated whisky die ook interesse hebben in terroir en herkomst.
  • Combineert uitstekend met gerookte zalm, oude cheddar, geroosterde noten of pure chocolade.

SAINT MAC-FICHE

Categorie: Single Farm Origin Peated Single Malt Irish Whiskey
Herkomst: Woodbrook Farm, County Wicklow, Ierland
Distilleerderij: Waterford Distillery
Bottelaar: Waterford Distillery
Gerstoorsprong: 100% Woodbrook Farm
Turf: Ierse turf – Ballyteague, County Kildare
Geturfde mout: 74 ppm
Gedistilleerd: 21/08/2019
Rijping:
33% First Fill Bourbon
18% Virgin American Oak
20% Premium French Oak
29% Vin Doux Naturel-vaten
Leeftijd: NAS (ongeveer 3 jaar en 10 maanden gerijpt)
Alcohol: 50%
Inhoud: 70 cl
Oplage: 8.000 flessen
Non-Chill Filtered: Ja
Natural Colour: Ja