Redbreast PX-edition

Redbreast Pedro Ximénez (PX) Edition was oorspronkelijk een gelimiteerde release binnen de Iberian Series maar is ondertussen opgenomen in het vast gamma. Hij onderscheidt zich door zijn uitgesproken zoete en rijke karakter, dit komt door de invloed van Pedro Ximénez-sherryvaten.

Technisch!
Deze Redbreast Pedro Ximénez Edition is een Single Pot Still, driemaal gedistilleerd en geproduceerd in Midleton Distillery. De whiskey rijpt aanvankelijk in een combinatie van ex-bourbon- en Oloroso-sherryvaten. Vervolgens wordt hij overgeheveld naar Pedro Ximénez-hogsheads uit het zuiden van Spanje. Het alcoholpercentage bedraagt 46%.

Smaakomschrijving
In de neus komen aroma’s van gedroogd fruit, rozijnen en vijgen naar voren, aangevuld met zoete sherrytonen en subtiele kruiden. In de mond is de whiskey vol en rond, met smaken van donkere vruchten, honing, vanille en een zachte kruidigheid. De afdronk is lang en verwarmend, met een uitgesproken zoete sherrytoets die elegant blijft nazinderen.