Yellow Spot 12 jaar

Yellow Spot 12 Year Single Pot Still is een whiskey uit de spot-serie van Mitchell & Son, geproduceerd bij Midleton Distillery. Deze expressie heeft een rijping van minimaal 12 jaar in meerdere vattypes voor een rijk, evenwichtig profiel dat het unieke karakter van Ierse pot still op zijn best laat zien.

Technisch!
Deze whiskey is een single pot still, gemaakt van een mash van gemoute en ongemoute gerst en driemaal gedistilleerd. Hij heeft 12 jaar gerijpt in een combinatie van ex-bourbonvaten, ex-sherryvaten en ex-Malaga-wijnvaten (laatste geeft extra zoetheid en complexe fruittonen). Yellow Spot is non-chill-filtered, gebotteld op 46 % alcohol en zonder toegevoegde kleur.

Smaakomschrijving
De neus opent met honing, rijpe perzik en vanille, gevolgd door gedroogd fruit en lichte kruiden. In de mond ontvouwt zich een romige, gelaagde body met tonen van honingraat, gedroogde abrikoos, amandel en zachte specerijen, ondersteund door subtiele hints van koffie, melkchocolade en crème brûlée. De afdronk is lang, elegant en warm, met aanhoudende fruitige en eikenhouten accenten.

Wist je dat?
De naam Yellow Spot komt uit een oude traditie van bonders in Dublin, die vaten markeerden met gekleurde stippen om de leeftijd aan te duiden: Blue = 7 jaar, Green = 10 jaar, Yellow = 12 jaar en Red = 15 jaar. Yellow Spot is één van de weinige uit de klassieke Spot-familie die vandaag nog regelmatig wordt geproduceerd en wordt gezien als een van de rijkste en meest verfijnde single pot still-uitdrukkingen.