West Cork IPA Cask

West Cork IPA Cask, een speelse en verrassende Irish whiskey uit West Cork Distillers in County Cork, Ierland. In deze uitgave speelt bier‑invloed een hoofdrol: de afwerking gebeurt namelijk in vaten die eerder Black’s of Kinsale IPA hebben bevat, een hoprijke India Pale Ale uit de regio.

Technisch!
Deze whiskey is een blend van ca. 75 % grain en 25 % malt Irish whiskey. Hij rijpt eerst op first‑fill bourbonvaten en krijgt daarna een extra finish in de gebruikte IPA‑biervaten. Het resultaat is een hoppy, licht fruitige whiskey gebotteld op 40% alcohol.

Smaakomschrijving
De neus opent met lichte hoparoma’s en zoete ondertonen, gevolgd door een romige mix van geroosterde noten, mout en zachte specerijen. In de mond komen malt‑tonen en zoete kruiden naar voren, met een subtiel bittertje dat je nog kent van het bier. Alles samen een toegankelijk, fris‑bierachtig profiel dat anders is dan klassieke whiskey’s.

Wist je dat?
Deze whiskey maakt deel uit van de Beer Series van West Cork Distillers, waarin verschillende whiskey’s worden afgewerkt in vaten die eerder local craft bier hebben gehuisvest. Het IPA‑cask‑concept speelt met de hop‑en‑bieraroma’s die achterblijven in het hout.