Waterford Ballykilcavan 1.1

Waterford Ballykilcavan 1.1
€ 80,00

Single Farm Origin Single Malt Irish Whiskey Ballykilcavan Farm

Waterford Ballykilcavan 1.1 is één van de eerste Single Farm Origin-bottelingen van Waterford Distillery. Het concept achter deze reeks is gebaseerd op terroir: niet alleen het distillatieproces, maar vooral de herkomst van de gerst moet een bepalende invloed hebben op het karakter van de whiskey. Voor deze editie werd uitsluitend gerst gebruikt afkomstig van Ballykilcavan Farm in County Laois, geteeld door David Walsh-Kemmis.

De whiskey werd gedistilleerd in 2016 uit Taberna-gerst en rijpte bijna vier jaar op een combinatie van verschillende vattypes: Amerikaans eiken, Frans eiken en Vin Doux Naturel-vaten. Die aanpak zorgt voor een unieke balans tussen fris graankarakter, fruitigheid en zachte zoete vatinvloeden.

PROEFNOTITIES

  • Neus
    Gerst, honing, vanille, banaan, rijpe appel en subtiele florale toetsen.
  • Smaak
    Zacht en rijk met graankoekjes, karamel, gedroogd fruit, rozijnen, lichte kruiden en een elegante houtinvloed.
  • Afdronk
    Middellang met honing, zachte specerijen, eik en een licht drogende fruitige toets.

ONS GEDACHT...

Ballykilcavan 1.1 is meer dan alleen een whiskey; het is een eerste stap in het terroirverhaal van Waterford. De focus ligt niet op een klassieke Ierse stijl, maar op het laten spreken van de gerst en de bodem waarop die groeide.

Het resultaat is een uitgesproken karaktervolle single malt met een duidelijke graanexpressie en een mooie gelaagdheid door de verschillende vattypes. Een interessante fles voor liefhebbers die graag ontdekken hoe groot de invloed van oorsprong kan zijn op whisky.

ONS ADVIES

  • Ideaal voor liefhebbers van terroirgedreven whisky's.
  • Een aanrader voor wie het verschil tussen Single Farm Origin bottelingen wil ontdekken.
  • Combineert uitstekend met geroosterde noten, zachte kazen of een dessert met honing en appel.

SAINT MAC-FICHE

Categorie: Single Farm Origin Single Malt Irish Whiskey
Herkomst: Ballykilcavan Farm, County Laois, Ierland
Distilleerderij: Waterford Distillery
Bottelaar: Waterford Distillery
Gerstoorsprong: 100% Taberna gerst van Ballykilcavan Farm
Gedistilleerd: 2016
Rijping: Amerikaans eiken, Frans eiken en Vin Doux Naturel-vaten
Leeftijd: NAS (ongeveer 3 jaar en 11 maanden rijping)
Alcohol: 50%
Inhoud: 70 clOplage: 8.640 flessen
Non-Chill Filtered: Ja
Natural Colour: Ja