Bottelingen

Whisky, gin en rum waarbij we zelf een hand in hadden!

Het is nooit onze intentie geweest om zelf te ook maar iets te bottelen. Doorheen de jaren hebben we echter enkele kansen gekregen en benut om leuke spirits uit te brengen. Onze keuzes worden nooit uit puur commercieel oogpunt gemaakt. In eerste instantie selecteren we als spiritliefhebber.   

En zo wordt één keer, twee, drie, ...


Whisky

Teeling Merlot Cask: 15 jaar

Onze eerste botteling is een gedeeld vat, gepresenteerd als de "Belgian Tasting Tour 2019".  Voor ons, als Ierland liefhebbers, een opportuniteit die we niet konden laten liggen.  In totaal zijn er 230 flessen gebotteld voor de Belgische markt.

The facts

  • Land van herkomst: Ierland
  • Distilleerderij: Teeling Distillery
  • Stijl: Single Malt
  • Leeftijd: 15 jaar
  • Botteldatum: september 2019
  • Alcoholpercentage: 56,3%
  • Vatnummer: 17234

Glen Garioch First Fill Bourbon: 8 jaar

Wanneer Eric Schroyens mij een sample van dit vat liet proeven was ik snel overtuigd. De single cask is gebotteld voor 4 partijen: De Straffe Hoek, The Clan Maccurve (club), The Middle Cut (club) & Saint Mac. Er zijn uiteindelijk 244 flessen gebotteld.

The facts

  • Land van herkomst: Schotland
  • Distilleerderij: Glen Garioch Distillery (gebotteld door Signatory)
  • Stijl: Single Malt
  • Leeftijd: 8 jaar (december 2011)
  • Botteldatum: september 2020
  • Alcoholpercentage: 59,8%
  • Vatnummer: 4625 

Bunnahabhain Peated Octave cask: 6 jaar

Ten tijde  van ons gezamelijk huisarrest namen we deel aan "The Flanders Malt Connection", een online quiz die over heel Vlaanderen liep. Mede organisatoren waren de Cluysenaer, 't Parlement, Huis Windels en Ten Errewaerde.  Om het event te vieren zijn er 100 flessen gebotteld.

The facts

  • Land van herkomst: Schotland
  • Distilleerderij: Bunnahabhain Distillery (gebotteld door Duncan Taylor)
  • Stijl: Single Malt
  • Leeftijd: 6 jaar (2014)
  • Botteldatum: 2021
  • Alcoholpercentage: 55,3%
  • Vatnummer: 3830759 

Dalmunach Octave cask: 6 jaar

Ten tijde  van ons gezamelijk huisarrest namen we deel aan "The Flanders Malt Connection", een online quiz die over heel Vlaanderen liep. Mede organisatoren waren de Cluysenaer, 't Parlement, Huis Windels en Ten Errewaerde.  Om het event te vieren zijn er 100 flessen gebotteld.

The facts

  • Land van herkomst: Schotland
  • Distilleerderij: Bunnahabhain Distillery (gebotteld door Duncan Taylor)
  • Stijl: Single Malt
  • Leeftijd: 6 jaar (2014)
  • Botteldatum: 2021
  • Alcoholpercentage: 55,3%
  • Vatnummer: 3830759 

Strathmill Octave cask: 11 jaar

Naar aanleiding van ons 5-jarig bestaan hebben we dit vat geselecteerd en laten bottelen. Alle 86 flessen hebben vermelding van onze verjaardag. Een old school whisky die de kracht van een minder bekende distilleerderij laat zien. 

The facts

  • Land van herkomst: Schotland
  • Distilleerderij: Strathmill Distillery (gebotteld door Duncan Taylor)
  • Stijl: Single Malt
  • Leeftijd: 11  jaar (2010)
  • Botteldatum: 2022
  • Alcoholpercentage: 54,8%
  • Vatnummer: 9932357 

Inchgower Bourbon cask: 9 jaar

Opnieuw een samenwerking met Eric Schroyens onder logo van Saint Mac. Tweede partij is een Waalse winkel. In totaal zijn er van deze botteling 264 flessen gebotteld. Opnieuw een minder bekende distilleerderij en opnieuw een topper!

The facts

  • Land van herkomst: Schotland
  • Distilleerderij: Inchgower Distillery (gebotteld door Douglas Laing)
  • Stijl: Single Malt
  • Leeftijd: 9 jaar (2013)
  • Botteldatum: 2022
  • Alcoholpercentage: 53,1%
  • Vatnummer: DL16677

Rum

Mauritius

Af en toe krijg je een opportuniteit voorgeschoteld en moet je vliegensvlug beslissen wat je ermee doet. Deze Mauritius rum van New Grove is geselecteerd voor Saint Mac als alternatief voor het grote whiskyaanbod! Van de 300+ flessen zijn er 65 voor Saint Mac gebotteld. 

The facts

  • Land van herkomst: Mauritius
  • Distilleerderij: New Grove Distillery (gebotteld door SBS)
  • Stijl: Spaanse stijl rum (Melasse / Column still)
  • Leeftijd: 10/11 jaar (2009)
  • Botteldatum: 2021
  • Alcoholpercentage: 43%

Gin

ABK6 Cois gin

Zomers vertier en onze Cois als herkenningspunt. Een batch gin gedistilleerd en gebotteld door ABK voor Saint Mac. Maar liefst 120 flessen zijn er gebotteld.

The facts

  • Land van herkomst: Frankrijk
  • Distilleerderij: ABK6
  • Stijl: gin
  • Leeftijd: niet van toepassing
  • Botteldatum: maart 2021
  • Alcoholpercentage: 40%